Les aviculteurs sont responsables des soins quotidiens des poulets, dindes, canards et autres espèces de volaille élevés pour la production de viande. Environ neuf milliards de poulets de chair et 238 millions de dindes sont consommés aux États-Unis chaque année. Ces oiseaux sont élevés dans plus de 233 000 exploitations avicoles, dont beaucoup sont de petites exploitations.





Obligations d'un aviculteur

Les responsabilités courantes d'un aviculteur comprennent:





Distribution alimentaire

Administrer des médicaments

Nettoyage des enceintes

Assurer une bonne ventilation

Enlèvement des oiseaux morts ou malades

Maintenir les installations en bon état de fonctionnement

Surveiller le comportement du troupeau à la recherche de signes de maladie

Transport d'oiseaux vers les stations d'épuration

Reconstitution des enclos des jeunes oiseaux

Tenir des registres détaillés

Superviser divers employés des fermes avicoles



Les producteurs de volaille travaillent avec des vétérinaires pour assurer la santé de leurs troupeaux. Les représentants des ventes d'aliments et les nutritionnistes peuvent également conseiller les producteurs de volaille sur la façon de créer des rations nutritionnellement équilibrées pour leurs installations.



Comme pour de nombreuses carrières dans le secteur de l'élevage, un éleveur de volailles peut être amené à travailler de longues heures qui peuvent inclure des nuits, des week-ends et des vacances. Le travail peut être effectué dans diverses conditions météorologiques et températures extrêmes. Les travailleurs peuvent également être exposés à des maladies couramment présentes dans les déchets de volaille, telles que la salmonelle ou E. coli.



Options de carrière

La plupart des aviculteurs élèvent une espèce de volaille dans un but précis. Près des deux tiers des revenus de la volaille proviennent de la production de poulets de chair, de jeunes poulets élevés pour la viande. Environ un quart du revenu de la volaille provient de la production d'œufs. Le revenu restant de la volaille provient de la production d'autres espèces telles que les dindes, les canards, le gibier à plumes, les autruches et les émeus.



Selon l'USDA, la plupart des fermes avicoles américaines impliquées dans la production de viande sont concentrées dans les régions du nord-est, du sud-est, des appalaches, du delta et de la ceinture de maïs, ce qui les place à proximité de la plupart des centres de transformation de la volaille. La Géorgie, suivie de l'Arkansas, de l'Alabama et du Mississippi, est le pays qui compte le plus grand nombre de fermes de poulets de chair. Les États-Unis sont le deuxième exportateur de poulets de chair après le Brésil.



La plupart des fermes qui produisent des poulets de chair sont de grandes fermes commerciales impliquées dans la production de poulets de chair à l'intérieur. D'autres types d'élevage de poulets de chair sont la production de poulets de chair gratuits ou biologiques.



L'éducation et la formation

De nombreux aviculteurs détiennent un diplôme en science avicole, en élevage, en agriculture ou dans un domaine d'études étroitement lié. Cependant, un diplôme n'est pas nécessaire pour accéder au cheminement de carrière., Physiologie, élevage, production de viande, nutrition, phytologie, génétique, gestion agricole, technologie et commercialisation agricole.



Le potentiel de gain d'un éleveur de volailles

Le revenu d'un aviculteur peut varier considérablement en fonction du nombre d'oiseaux détenus, du type de production et de la valeur marchande actuelle de la viande de volaille. Le Bureau of Labor Statistics (BLS) rapporte que le salaire médian des directeurs de ferme était de 68 050 $ par an (32,72 $ de l'heure) en mai 2014. Le dixième directeur de ferme le moins payé gagnait moins de 34 170 $, tandis que le dixième le mieux payé la catégorie de plus de 106 980 $.



Le fumier de poulet peut également être collecté et vendu aux jardiniers pour être utilisé comme engrais, ce qui peut être une source supplémentaire de revenus pour les éleveurs de volailles. De nombreux petits aviculteurs non commerciaux se livrent à d'autres opérations agricoles - de la culture à la production d'autres espèces d'élevage - pour fournir des revenus supplémentaires à la ferme.



Les aviculteurs doivent tenir compte de diverses dépenses lors du calcul de leurs gains totaux. Ces dépenses peuvent comprendre la nourriture, la main-d'œuvre, l'assurance, le carburant, les fournitures, l'entretien, les soins vétérinaires, l'enlèvement des ordures et la réparation ou le remplacement de l'équipement.



Les perspectives d'emploi

Le Bureau of Labor and Statistics prévoit qu'il y aura une très légère baisse d'environ 2% du nombre de possibilités d'emploi pour les agriculteurs, les éleveurs et les gestionnaires agricoles au cours des prochaines années. Cela est principalement dû à la tendance à la consolidation du secteur agricole, tandis que les petits producteurs sont absorbés par les grandes entreprises commerciales.



Bien que l'emploi total puisse légèrement diminuer, les enquêtes de l'industrie de l'USDA indiquent que la production de volaille affichera des gains réguliers jusqu'en 2021 en raison de la demande croissante de poulets de chair.

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